- MC sommellerie (certificat de spécialisation en 2025)
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MC sommellerie (certificat de spécialisation en 2025)
Objectifs
Connaître les vins et alcools, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.
Découvrir les activités liées au métier : achat, réception et vérification des livraisons, embouteillage, bouchage et étiquetage des bouteilles, rangement des bouteilles et surveillance des vins, préparation du service en mettant en place la cave du jour.
Promouvoir les ventes au cours du service et conseiller les clients : marier les mets et les vins.
Contenu
Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
• Apprécier les vins et autres boissons
• Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
• Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale
• Réaliser les mises en place
• Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
• Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
• Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
• Concevoir une carte des vins et autres boissons
Pré-requis
Etre titulaire d'un diplôme niveau V dans la restauration-hôtellerie.
Publics
Tout public
modalité d'admission
Admission sur dossier
Après entretien
Après test
Modalités pédagogiques
Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques
Validation
Mention complémentaire de niveau européen 3 ( "Certificat de spécialisation" à compter du 1er janvier 2025)
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac général, technologique ou Professionnel)
Services valideurs
Ministère de l'Education Nationale, de la Jeunesse et des sports
Modalités d'évaluation
Epreuves en cours et /ou fin de formation
Durée Indicative
720 heures
Délai d'accès
Démarrage de la formation en septembre
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
15 juillet
DOSSIER D'admission
Dossier d'inscription à demander au Lycée responsable de la formation
Lettre de motivation
CV
Tarif
selon les coûts contrats établis par France compétences
Financement
Contrat d'apprentissageAccessibilité
Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.
A noter
--
RNCP / RS
Pour plus d'informations sur la certification > RNCP 37382
POUR ALLER PLUS LOIN
Débouchés/ Métiers/ Emplois
Garçon de café
Sommelier/ère
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Mise à jour le 6 Mai 2024
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Greta GRENOBLE
Lycée Lesdiguières - Ecole de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble
Site Beaumarchais
15 avenue Beaumarchais
38100
GRENOBLE
Service Apprentissage
Tél : 04 76 33 27 40