- Associer les mets et les vins
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Associer les mets et les vins
Objectifs
Savoir bien conseiller et servir les vins de votre restaurant en respectant et éveillant les goûts des clients pour adapter votre carte des vins à la région, aux mets servis, à la saison.
Contenu
- Savoir donner des conseils de prévention sur les risques liés à l'alcool.
- Connaître les techniques de fabrication du vin, les cépages, les appellations, les régions viticoles et savoir en parler aux clients.
- Reconnaître les qualités et défauts des vins
- S'initier à une dégustation multi-sensorielle.
- Savoir servir les vins et les faire déguster.
- Maîtriser les règles d'accord mets-vins.
- Décrire le profil d'un vin à un client.
Pré-requis
Aucun prérequis
Publics
Tout public
modalité d'admission
Après entretien
Modalités pédagogiques
Formation individualisée
Modalité Entrée Sortie Permanente disponible
Oui
Validation
Attestation de fin de formation
Services valideurs
Le Greta délivre une attestation des acquis
Modalités d'évaluation
Dispositif d’appréciation des résultats prévu par le Greta (article L 6353-1 du code du travail)
Durée Indicative
De 7 à 21 heures
Délai d'accès
1 à 2 sessions par an si effectif suffisant
Tarif
525€ pour 21 heures
Financement
Financement individuelFonds publics, Pôle emploi ou Région, sous réserve d'éligibilité
A noter
évaluation dES FORMATIONS hotellerie-restauration
NOS RÉSULTATS POUR L'ANNÉE 2021
TAUX DE RÉUSSITE
86% de taux de réussite
TAUX DE SATISFACTION
96% de nos stagiaires sont satisfaits
TAUX DE RETOUR A L'EMPLOI
100% après 6 mois
Mise à jour le 21 Mars 2022
Télécharger le PDFContacts
Greta GRENOBLE
Service Hôtellerie-Restauration, Grenoble
6 rue Alfred de Vigny
38000
Grenoble
HARLEUX Christine
Tél : 04 76 70 81 16