Employé polyvalent de restauration

Objectifs

Acquérir une première qualification professionnelle pouvant mener à l'emploi au restaurant collective ou en restauration rapide

Contenu

Module 1 : Service au client (60 heures) comprenant :

Qualité des produits et du service
Accueil, information, conseil et service
Préparation et réalisation de la distribution et de la vente
Encaissements

Module 2 : Initiation à la production (164 heures) comprenant :

Hygiène et entretien des locaux professionnels
Connaissances culinaires de base et mise en oeuvre de la production
Découverte des espaces de distribution et de vente
Approvisionnements et service
Approche de la notion de qualité dans les activités de production
Sensibilisation aux conséquences environnementales

Module 3 : Hygiène Alimentaire (16 heures)

Pré-requis

Aucun

Validation

Attestation hygiène alimentaire DRAAF

Tarif

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Durée indicative

240 heures de formation

Informations

Méthode  pédagogique : 

Formation en centre : 240 heures de formation
Stage en entreprise : durée variable
Horaire hebdomadaire en centre : 35 heures

Organisation :

Information collective, entretien, évaluation des acquis et des aptitudes au métier. Une expérience dans le secteur de la restauration sera appréciée afin que les contraintes spécifiques au métier soient intégrées.

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Contacts

Greta GRENOBLE

Service Hôtellerie-Restauration, Grenoble
6 rue Alfred de Vigny
38000  Grenoble
GEROME Florence
Tél : 04 76 70 81 16

Formulaire de contact